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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜  切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入

少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。